Ingrédients :

Pour les Prun'hautjardin

• 3 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre
• 100 g de poudre d'amandes
• 1 pâte brisée
• 4 pruneaux d'Agen
• 2 c.à.s de raisins secs
• 2 figues séchées
• 4 noix
• zestes de 1 orange

Pour la crème au vin de Dorne

• 150 g de beurre
• 6 jaunes d'œufs
• 200 g de sucre en poudre
• 1 bouteille de vin blanc sec
• 150 g de brioche
• 1 pointe de safran

Pour le gâteau de Hot Pie

• 300 g de brioche
• 4 c.à.s d'eau
• 4 c.à.s de lait
• 50 g de poudre d'amande
• 1 sachet de levure chimique
• 3 jaunes d'œufs
• 1 pointe de cannelle
• 1 pointe de badiane moulue
• 1 c.à.s de miel
• sel

Préparation :

1. Préparer les Prun'hautjardin : Préchauffer le four à 180° C (th. 6). Réaliser la crème d'amande : dans un bol, battre 2 œufs avec le sucre à l'aide d'un fouet. Ajouter la poudre d'amande et le beurre fondu, mélanger bien.
2. Tailler les fruits en petits morceaux, concasser les noix, les ajouter à la crème d'amande ainsi que les zestes d'orange et mélanger.
3. Détailler des disques de pâte brisée, déposer au centre 1 cuillère à soupe de crème d'amande et refermer la pâte en forme de demi-lune en pinçant les bords. Si les bords n'adhèrent pas bien lors de la fermeture, mouillez légèrement c'est dernier avec un peu d'eau à l'aide de vos doigts, et refermer ainsi plus facilement les demi-lunes. Casser l'œuf restant dans un bol et le battre à l'aide d'une fourchette. À l'aide d'un pinceau, badigeonner les demi-lunes pour les dorer. Enfourner et faire cuire pendant 20 minutes.
4. Préparer la crème au vin de Dorne : couper le beurre en morceaux et laisser à température ambiante pendant 30 minutes. Délayer dans le beurre les jaunes d'œufs avec 4 cuillère à soupe de vin, ajoutez le sucre et mélanger à l'aide d'un fouet. Dans le robot, mixer la brioche et le beurre.
5. Faire bouillir le reste de la bouteille de vin dans une casserole de 10 à 15 minutes pour faire évaporer l'alcool. Ajouter le mélange brioche/beurre et faire cuire en remuant constamment à l'aide d'un fouet pendant 5 minutes (la crème doit légèrement s'épaissir). Une fois la cuisson terminée, ajouter le safran, mélanger et laisser refroidir. Verser la crème au vin dans des verrines.
   
6. Préparer le gâteau de Hot Pie : préchauffer le four à 180° C (th. 6).Mixer dans un robot, l'ensemble des ingrédients. Si la pâte colle trop aux doigts, ajouter un peu de farine pour la travailler plus facilement. Façonner la pâte de façon à obtenir des petits gâteaux en forme de loup et les piquets à l'aide d'une fourchette ou d'un couteau.
7. Sure une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, disposer les gâteaux et les enfourner de 15 à 20 minutes.
8. Accompagner ces 3 petits desserts d'une boisson chaude pour en faire un café gourmand made in Westeros.