Ingrédients :

Pour la meringue

• 70 g de blancs d'œufs
• 90 g de sucre en poudre
• 1 pointe de colorant rouge en poudre

Pour la crème

• 250 g de mascarpone
• 25 cl de crème fraîche liquide à 30% de MG
• 40 g de sucre en poudre
• 4 bonbons gélifié ourson
• 100 g de chocolat au lait aromatisé caramel
• 100 g de cacahuètes
• 100 g de pâte à sucre noire

Préparation :

1. Préparer la meringue : préchauffer le four à 80° C (th. 2-3). Monter les blancs d'œufs au robot ou à l'aide d'un fouet électrique, ajouter 45 g de sucre quand les blancs commencent à mousser, puis le sucre restant quand les blancs sont partiellement montés. Continuer à les monter jusqu'à l'obtention d'une meringue brillante. Dans un bol, récupérer la moitié de la meringue, ajouter le colorant rouge et mélanger.
2. Plaquer les meringues dans un moule sphérique de façon à laisser de place pour les garnir ultérieurement. Faire cuire au four au minimum 2 heures à 80° C.
3. Préparer la crème : fouetter la crème, le mascarpone et le sucre dans un bol du robot, la crème et le mascarpone soient bien froids afin que la chantilly puisse monter sans problème.
4. Faire fondre le chocolat au four à micro-ondes ou au bain-marie. Ajouter 2 à 3 cuillerées de chantilly et mélanger. Verser cette préparation dans le reste de la chantilly et remuer à nouveau.
5. Concasser les cacahuètes ? Dans une sphère meringuée, placer un Pokémon (bonbon ourson), garnir avec la crème chocolat et saupoudrer de cacahuètes pour créer un fond solide et croquant à la sphère. Retourner la sphère.
6. Réaliser de fin lacets de pâte à sucre noire pour finir la Pokeball.