Ingrédients :

• 1 pain de campagne
• 8 tranches de jambon cru
• 8 tranches de fromage type conté
• 8 c.à.s d'huile d'olive
• 2 c.à.s de vinaigre de balsamique
• 1 échalote
• 200 g de salade
• 1 pincée de piment d'Espelette
• sel

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180° C (th. 6).
2. Tailler 8 tranches de pain dans le pain de campagne. Déposer à l'aide d'un pinceau un léger trait d'huile d'olive sur chaque tranches de pain.
3. Déposer sur une tranche de pain, 2 tranche de jambon, puis à nouveau une tranche de pain et 2 tranche de fromage pour finir. Répéter l'opération trois fois. Placer les croques sur une plaque de four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, puis enfourner et faire cuire pendant 10 minutes.
4. Pendant ce temps, lavez et essorer la salade. Éplucher et tailler l'échalote en petits dés. Dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique et 4 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter du sel et du piment d'Espelette selon votre goût puis remuer énergiquement. Pour terminer, ajouter l'échalote ciselée.
5. Verser cette vinaigrette sur la salade et mélanger avant de servir.
6. Servir les croque accompagnés de la salade.