Ingrédients :

• 1 oignon
• 1 poivron jaune
• 2 carottes
• 400 g de butternut
• 1 c.à.s de fond de volaille déshydraté
• 20 cl de crème fraîche liquide à 30% de MG
• 1 c.à.s de miel
• Huile d'olive
• Sel, poivre

Préparation :

1. Éplucher les carottes et l'oignon. Procéder de même avec le poivron et le butternut, puis retirer les graines. Tailler tous les légumes en dés.
2. Réhydrater le fond de volaille : dans un bol contenant le fond de volaille en poudre, ajouter un peu d'eau pour le réhydrater, puis ajouter 1 l d'eau.
3. Faire chauffer dans une casserole un fond d'huile et ajouter l'oignon avec une pincée de sel. Laisser cuire pendant 1 minutes, puis ajouter le miel. Ajouter ensuite les carottes, le poivron et le butternut avec une pincée de sel. Laisser cuire l'ensemble de 5 à 10 minutes sur feu moyen. Ajouter le litre de fond de volaille réhydraté, porter à frémissements et faire cuire 20 minutes environ. Ajouter alors la crème fraîche liquide et mixer la soupe à l'aide d'un robot plongeant.
4. Si la soupe est trop épaisse, ajouter un peu d'eau. Si elle est trop liquide, la laisser cuire encore un peu pour la faire réduire. Rectifier l'assaisonnement et déguster.