Ingrédients :

Pour la Blue Meth

• 100 g de sucre en poudre
• 50 g d'eau
• 50 g de glucose
• 1 pointe de colorant bleu en poudre

Pour les Donuts Express

• 10 cl de lait
• 20 g de beurre
• 40 g de sucre en poudre
• 1 c.à.c de levure de boulangerie express
• 1 œuf
• 1 c.à.c d'extrait de vanille
• 1 c.à.c de cannelle
• 250 g de farine
• Huile de friture
• 100 g de chocolat blanc

Préparation :

1. Préparer la Blue Meth : dans une casserole, faire cuire le sucre, le glucose, l'eau et le colorant bleu jusqu'à 150° C. Vérifier la température à l'aide d'un thermomètre. Débarrasser la préparation sur une plaque et laissez refroidir, puis casser la plaque de sucre en petits cristaux.
2. Préparer les donuts : faire chauffer le lait et le beurre dans une casserole ou au four à micro-ondes. Ajouter le sucre et la levure express, mélanger à l'aide d'un fouet et laisser reposer 5 minutes. Ajouter l'œuf, l'extrait de vanille, la cannelle et remuer. Ajouter de la farine si la pâte colle trop aux doigts.
3. Faire chauffer l'huile de friture dans une casserole ou une friteuse pour atteindre 160°- 170° C. nécessaire. Confectionner les donuts en faisant des anneaux ou en réalisant des boule trouées au centre, puis légèrement écrasées. Faire cuire les donuts dans l'huile 1 à 2 minutes en les retournant.
4. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au four à micro-ondes. Tremper une face des donuts dans le chocolat. Décorer avec les éclats de Blue Meth et laissez refroidir au réfrigérateur.